豆类蛋白质含量排名，常吃这6种豆胜过吃肉

文章来源：重庆送子鸟医院      发布时间：2023-02-11

其实蛋白质不仅仅存在于肉类中，不少豆类中的蛋白质也非常丰富，是植物蛋白质中的优质来源。豆类的蛋白质含量平均在为35%-40%左右，所以也有着“植物肉”的称号。而且豆类不仅蛋白质丰富，维生素、矿物质的含量也非常丰富，因此也让各种豆类成为很多人喜欢的一种食材。那么下面为大家分享豆类蛋白质含量排名，常吃这6种豆胜过吃肉。

豆类蛋白质含量排名，常吃这6种豆胜过吃肉

1、黄豆

黄豆蛋白质含量约为36.3克/每100克，黄豆是世界上较重要的豆类，原产于中国。黄豆具有降血脂(甘油三酯)、助消化、疏肝利胆、补虚明目、强肾健脾、调血脂降血压、软化血管、活血润肤、美容减肥、醒酒护肝等显著的保健功效。

2、蚕豆

蚕豆蛋白质含量约为21.60克/每100克，是仅次于大豆的高蛋白质豆类。而且蚕豆的维生素含量超高，含有人体所需的多种氨基酸，可以延缓动脉硬化，降低胆固醇，防癌抗癌，益气健脾，健脑，促进骨骼生长，预防心血管疾病。新鲜的蚕豆可以油炸、油焖，干蚕豆可以炒着吃，或者煮五香豆。

3、绿豆

绿豆别名青小豆，蛋白质含量约为23．8克/每100克，绿豆有清凉解毒、止渴利尿、补充水分和无机盐、维持水电解质平衡的作用。绿豆所含的球蛋白和多糖能促进胆固醇在肝脏分解成胆酸，减少胆固醇在小肠的吸收，从而有降血脂的作用。

4、赤豆

赤豆蛋白质含量约为21.7克/每100克，赤豆不仅含有丰富的蛋白质，而且热量很低，另外赤豆还含有丰富的维生素E及钾、镁、硒等活性成分，是典型的高钾食物。所以赤豆也有健脾益肾、养心补血、消除水肿的功效。

5、豌豆

豌豆蛋白质含量约为20克/每100克，豌豆具有补中益气、止泻止痢、调营利水、消痈消肿、解乳结石的功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心痛、口渴腹泻等有一定的食疗作用。豌豆味甘，有和中气下气、利小便、敛疮解毒的功效。

6、毛豆

毛豆又称绿豆，富含维生素B、维生素E、蛋白质、矿物质、膳食纤维和钙、钾、铁、锌等微量元素，为人体的生长发育提供必需的营养。毛豆中含有的不饱和脂肪酸和大豆磷脂具有健脑、滋补、开胃的作用。

总结

以上就是“豆类蛋白质含量排名，常吃这6种豆胜过吃肉”的全部内容介绍了，其实目前可食用的豆类有很多种，不少豆类都含有丰富的蛋白质和各种营养物质，但是各种豆类的做法和味道上会有一定的差异，也并非人人都喜欢，所以大家可以根据自己的喜好去选择。